נשנוש חומוס אפוי בשתי גרסאות

מי לא אוהב בירה? בירה כהה וקרירה זה ללא כל ספק אחד הפייבוריטים שלי וכשמוסיפים לה חטיף פריך וחריף זה כבר לגמרי נהיה מאורע. גרגרי חומוס אפויים הם הנשנוש האולטימטיבי לצד בירה (ובכלל), דורשים זמן הכנה סמלי למדי מרשימת מצרכים שתמיד יש במזווה וקוצרים תשבוחות מאורחים שבאים בהפתעה.

אני מכינה שתי גרסאות של החטיף הנהדר הזה, שתיהן מבוססות על חומוס מבושל שמערבבים עם שמן זית ותבלינים. הגרסה הראשונה פשוטה למדי ומכילה תבלינים יומיומיים שיש בכל בית והגרסה השנייה היא הגרסה ההודית והמושקעת יותר. שתיהן מצוינות ודי דומות זו לזו, הגרסה ההודית מעט חריפה יותר ועם ניחוח מיוחד כזה של גראם מסאלה.

זמן הכנה: 5 דקות
זמן אפיה: 18-20 דקות

רכיבים – גרסה פשוטה (3-4 מנשנשים)

• 1 פחית חומוס (שווה ערך לכוס וחצי חומוס מבושל)
• 1 כף שמן זית
• 1/2 כפות כמון
• 1/2 כפית פפריקה
• 1/3 כפית פלפל שחור
• 1/4 כפית מלח

רכיבים – גרסה הודית (3-4 מנשנשים)

• 1 פחית חומוס (שווה ערך לכוס וחצי חומוס מבושל)
• 1 כף שמן זית
• 1/2 כפית כמון
• 1/2 כפית צ’ילי אדום
• 1/2 כפית כוסברה טחונה
• 1/2 כפית אמצ’ור (אבקת מנגו מיובש, פרטים בהמשך)
• 1/4 כפית גראם מסאלה
• 1/4 כפית כורכום
• קמצוץ אספוטידה

מה עושים (זהה בשתי הגרסאות)

מחממים תנור ל200 מעלות. מסננים את החומוס מהנוזלים. אם משתמשים בחומוס מפחית מומלץ לשטוף אותו (פשוט מלאו את הפחית במים וסננו שוב). מערבבים את החומוס המבושל עם שמן הזית וכל התבלינים. טועמים ומתקנים תיבול בהתאם לרמת המליחות וחריפות האהובה עליכם.

מניחים את החומוס בתבנית עם נייר אפיה ומשטחים. אופים בין 18 ל20 דקות על תנור מחומם ל200 מעלות. החומוסים מוכנים כאשר הם קראנצ’יים וחלקם מתחילים “להישבר” לשניים.

מגישים חם לצד בירה או סתם כנשנוש.

הערות והמלצות

חומוס. אפשר כמובן להחליף את החומוס מפחית בחומוס יבש שהושרה ובושל עד רך. גם חומוס קפוא יעבוד פה רק צריך לדאוג להפשיר אותו לילה לפני (ולסנן מנוזלים).

אמצ’ור?! אמצ’ור זו אבקת מנגו ירוק מיובש. זהו תבלין נפוץ מאוד במטבח ההודי שמוסיף חמיצות וטעם פירותי למנה. ניתן להשיג בחנויות הודיות, רשימה כאן.

בקצרה

גרסה פשוטה – מסננים ושוטפים את התכולה של 1 פחית חומוס. מערבבים עם 1 כף שמן זית, 1/2 כפית כמון, 1/2 כפית פפריקה, 1/3 כפית פלפל שחור ו- 1/4 כפית מלח. משטחים בתבנית עם נייר אפיה ואופים 18-20 דקות על חום של 200 מעלות עד שפריך.

גרסה הודית – מסננים ושוטפים את התכולה של 1 פחית חומוס. מערבבים עם 1 כף שמן זית, 1/2 כפית כמון, 1/2 כפית צ’ילי אדום, 1/2 כפית כוסברה טחונה, 1/2 כפית אמצ’ור, 1/4 כפית גראם מסאלה, 1/4 כפית כורכום וקמצוץ אספוטידה. משטחים בתבנית עם נייר אפיה ואופים 18-20 דקות על חום של 200 מעלות עד שפריך.