תמיד סקרנו אותי מאכלים שנעים בין המתוק למלוח, עם טעמים אקזוטיים ושילובים שאני לא רגילה אליהם. לפעמים הדברים הכי מיוחדים בעצם מתחבאים לנו מתחת לאף כל הזמן הזה וכל מה שצריך זו זווית חדשה (ואיזה בלוג הודי מסקרן) בשביל לשים לב אליהם.
לאורך ההרפתקאות והגילויים שלי במטבח ההודי כבר נחשפתי לא פעם לשימושים מפתיעים בתבלינים מוכרים. התבלין המוכר מכולם שמצליח להפתיע אותי כל פעם מחדש הוא הכמון. במטבח ההודי משתמשים בו גם בצורתו הטחונה וגם בצורתו השלמה. כמעט בכל תבשיל הודי תמצאו זרעי כמון כבר ממש בהתחלה בטיגון הראשוני של התבלינים השלמים. נהוג להוסיף לתבשילים שונים גם את הכמון בגרסתו הטחונה, ועל מנות רחוב בסגנון chaat תמצאו הרבה פעמים אבקת כמון קלוי וטחון (למשל כאן). אחד השילובים המפתיעים שנתקלתי בהם היה של כמון טחון יחד עם תמרים, תמרהינדי וג’אגרי (סוכר גולמי) בצ’אטני תמרים ותמרהינדי המפורסם.
אבל שום דבר לא יכל להכין אותי לעוגיות המטורפות האלה. אל המתכון הזה הגעתי בשיטוט רגיל ברחבי האינטרנט בחיפוש אחר מתכון אחר לגמרי (שאולי גם הוא יגיע יום אחד לבלוג). הרעיון המשוגע והפשטות של המתכון סקרנו אותי ומיד רשמתי לפני לנסות להכין אותן. היום הגיע זמנן והתוצאה עלתה על כל ציפיה.
אני ממליצה בחום לרוץ ולהכין את העוגיות האלה. הן פשוטות להכנה וטעימות בצורה לא חוקית. הרבה זמן לא הכנתי משהו כל כך מיוחד וטעים וכייפי בכל כך מעט עבודה. הכמויות במתכון המקורי (שנלקח מכאן) מדוייקות להפליא ולא הרגשתי צורך לשנות בהן דבר.
